Non conosco nulla che vellichi così voluttuosamente lo stomaco e la testa quanto i vapori di quei piatti saporiti che vanno ad accarezzare la mente preparandola alla lussuria. (Marchese De Sade)

Il ristorante 'La Veranda' non è solo genuinità dei prodotti e diletto del palato, ma anche eleganza dei piatti la cui presentazione precede un severo controllo da parte dello chef Cariello. Seguire le pietanze fin dall’origine del prodotto - di terra o di mare -, fino all’accurato studio degli equilibri dei sapori e alla disposizione degli elementi di portata è la ricetta perfetta per soddisfare prima la vista e poi il gusto fino ad arrivare dritto al cuore dei nostri ospiti. Fondate sulla genuinità della cucina mediterranea, le pietanze della Veranda sono state rivisitate in chiave moderna dallo chef. Differenti varietà di pesce, immancabile prelibatezza del mare pontino, giungono quotidianamente dai pescherecci locali conservando integra la fragranza del mare.

Il servizio, curato nei minimi dettagli, viene effettuato a bordo piscina con un incantevole panorama che spazia dal mare al borgo antico.
Il ristorante 'La Veranda' è aperto al pubblico esterno ed è la perfetta ambientazione per ogni tipo di cerimonia (battesimi, comunioni, matrimoni, compleanni o cene e pranzi di lavoro) grazie all’atmosfera di sano relax offerta dalla quiete del verde e dall’ampio respiro del mare. Gli ospiti saranno accolti con uno spumeggiante aperitivo offerto a bordo piscina, dove li rapirà lo scenario naturale, in attesa di farsi cullare dalle gioie del gusto.

Qualche esempio dei nostri piatti:

Antipasti
Fantasia di mare (marinati, affumicati, crudité ecc.)
Calamaro ripieno di verdure
Cappesante all’aspretto di zafferano su purè di sedano rapa
Carpaccio di polpo con insalatina di sedano e fiori di cappero
Gamberoni rossi in crosta di tagliolini al nero di seppia
Polpo arrosto su purea di sedano rapa
Salmone scottato su zuppetta di ricotta
Tonno scottato su purea di fagioli e pomodori confit
Tortino di patate con scarola e calamari
Tortino con speck, radicchio e gamberi con fonduta

Primi piatti
Ravioli di ricotta e crema di astice
Fusilli al ragù bianco
Risotto alla crema di scampi
Tonnarelli all’Astice
Calamarata al ragù bianco
Fagottino mediterraneo con salsa alle vongole
Fusilli con polpa di orata, vongole e zucchine
Mezzi paccheri con vongole, zucchine e polpa di scorfano
Ravioli all’astice con salsa al prezzemolo e pomodoro pachino
Ravioli di cernia con salsa di gamberi al profumo di limone
Risotto al gambero rosso e radicchio
Risotto alla crema di crostacei e lime
Risotto con gamberi, radicchio e speck
Risotto con zucca, cozze e pecorino
Risotto con fiori di zucca e crema di scampi
Spaghetti con vongole e bottarga di muggine

Secondi piatti
Grigliata di pesce imperiale (Filetto di pesce, Mazzancolle, calamaro, scampo)
Grigliata mista di pesce (Filetto di pesce, calamaro, scampo)
Filetto di ricciola alle erbe su crema di finocchi e bottarga
Filetto di spigola al pane gratinato su letto di caponata al basilico
Filetto di spigola in crosta di patate, spuma di peperoni e paté di olive nere
Orata al gratin di pomodori secchi con scarola
Orata in due cotture su crema di finocchi ed olive
Rana pescatrice arrosto su salsa di noci e fior di cappero
Tonno scottato su cipolle rosse di Tropea
Tonno scottato su insalatina croccante
Ricciola in camicia di lardo con salsa di funghi

Desserts
Tortino al cuore caldo di cioccolato
Spuma di tiramisù
Bavarese ai frutti di bosco
Torta caprese
Semifreddo con frutti di bosco al balsamico
Semifreddo di ricotta e pera
Caprese al cioccolato bianco e vaniglia

La nostra cantina
La nostra proposta enologica predilige i vini della nostra regione ma la cantina consente di scegliere tra i grandi vini nazionali, dal Barolo, alle bollicine della Franciacorta, passando per i noti rossi toscani e le migliori proposte del Sud.
La nostra cantina annovera circa 150 etichette:

• Spumanti Italiani
• Champagnes
• Bianchi Italiani
• Rossi Italiani
• Dolci e passiti Italiani